血糖高的患者在一般情况下不建议吃山药饼干，原因如下：
1.成分与升糖影响：山药饼干的主要原材料包括山药、面粉等，其中面粉含有大量碳水化合物，这些碳水化合物在人体内代谢后会转化为葡萄糖，可能导致血糖升高。尤其对于血糖控制不稳定的患者，食用后可能会加剧血糖波动。
2.健康考虑：虽然山药本身具有一定的营养价值，如富含膳食纤维和多种维生素，但在加工成饼干的过程中，其营养价值和升糖特性可能发生改变。
3.适量与监测：如果患者的血糖水平相对稳定，且对饮食控制有严格的管理，可以少量尝试山药饼干，但应减少其他碳水化合物的摄入，并密切监测血糖变化。这种做法并不推荐作为常规饮食选择。