血糖高的人可以适量吃煮的山药，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：山药中含有一定的淀粉，过量食用可能导致血糖升高。因此，血糖高的人在食用煮山药时应适量，避免摄入过多热量。
2.替代主食：山药可以作为主食的一部分来食用，有助于增加膳食纤维的摄入，并有助于控制餐后血糖的升高。
3.烹饪方式：煮山药是一种较为健康的烹饪方式，可以保留山药中的营养成分，同时避免额外的油脂和盐分摄入。避免将山药与粥等高糖食物同煮，以免导致血糖迅速升高。
4.监测血糖：在食用煮山药后，血糖高的人应密切监测血糖变化，以便及时调整饮食和治疗方案。
如有疑虑或不适，应及时咨询医生或营养师的建议。