血糖高的患者可以吃姜葱炒蒜，但需要注意适量和烹饪方式。姜、葱、蒜作为常见的调味品，在适量食用的情况下，一般不会对血糖产生显著影响。姜和蒜还具有一定的抗氧化、抗炎和抗菌作用，对身体健康有益。建议血糖高的患者在食用姜葱炒蒜时，注意以下几点：
1.适量食用：不要过量摄入，以免影响血糖稳定。
2.烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高脂烹饪方式。
3.搭配饮食：将姜葱炒蒜作为配菜或调味品，与低糖、低脂、高纤维的食物一起食用，有助于维持血糖的稳定。
如有疑虑或血糖波动较大，建议及时咨询医生或专业营养师的建议。