血糖高的人可以吃白面和荞麦面油饼，但需注意以下几点：
1.白面油饼：白面主要由小麦制作而成，属于碳水化合物类食物，摄入后会分解为葡萄糖，从而影响血糖水平。因此，血糖高的人应适量食用白面油饼，避免一次性摄入过多导致血糖显著升高。建议每餐控制固定量，或使用部分粗粮、谷物替代，以减少血糖波动。
2.荞麦面油饼：荞麦面属于粗粮，热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于稳定血糖。血糖高的人可以适量食用荞麦面油饼，但同样需要控制总热量摄入，避免过量。此外，油饼的制作过程中可能会加入较多油脂，血糖高的人应选择少油或无油的制作方式，以减少油脂摄入。
建议咨询专业医生或营养师，根据个人情况制定合理的饮食计划。