空腹血糖高的患者不建议吃绿豆稀饭，原因主要在于其升糖特性和消化吸收速度。绿豆稀饭中的淀粉含量较高，进入胃肠道后吸收特别快，容易引起餐后血糖迅速达到高峰。这种快速的血糖波动不仅不利于血糖的稳定控制，还可能对身体产生不良影响，甚至引发严重并发症。此外，绿豆稀饭的升糖速度虽然相对较慢，但对于空腹血糖已经偏高的患者来说，仍需谨慎选择食物，以避免血糖进一步升高。因此，建议空腹血糖高的患者选择消化吸收慢的食物，如粗杂粮等，以维持血糖的平稳。在饮食上，还需注意合理搭配，适量摄入各类营养素，并遵循医生或营养师的建议进行个性化饮食管理。