黄花菜的主要功效与作用包括：
1.安神除烦：黄花菜中含有丰富的生物碱，如石斛碱，有助于改善神经系统的功能，具有一定的镇静安神效果，对缓解焦虑、失眠等有帮助。
2.健脑益智：黄花含有较高的蛋白质和卵磷脂，对大脑有营养作用，可促进脑细胞的活力，对于记忆力减退有一定的改善作用。
3.清热利湿：在中医理论中，黄花被认为性味甘凉，能够清热解毒，对于湿热引起的不适有一定的缓解作用。
4.润肠通便：黄花含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
虽然黄花菜好处众多，但过敏体质者应谨慎食用，且过量食用可能导致腹痛、腹泻等不良反应。
黄花菜干，又称萱草、忘忧草，其功效与作用广泛，主要包括以下几点：
1.健脑益智：黄花菜干富含卵磷脂，这是大脑细胞的重要组成成分，有助于增强和改善大脑功能，提高记忆力，对注意力不集中、记忆力减退等症状有改善作用。
2.润肠通便：黄花菜干中膳食纤维丰富，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而帮助排便，缓解便秘问题。
3.补充营养：黄花菜干含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、铁、钙、磷等多种营养成分，能够补充人体所需的各种营养物质，增强机体免疫力。
4.辅助降压降脂：黄花菜干中的膳食纤维有助于减缓糖和脂肪的吸收速度，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗效果。
5.清热解毒：黄花菜干还具有清热解毒的功效，对喉咙肿痛、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
黄花菜，又称金针菜，作为一种常见的食材，具有多种健康功效。黄花菜富含维生素C、维生素A、矿物质和植物化学物质，这些成分对增强免疫力和维护皮肤健康有显著作用。其富含的维生素C有助于抗氧化，抵抗自由基，减缓衰老过程；维生素A则支持视力和皮肤健康，促进细胞再生。黄花菜具有清热解毒的效果，适用于缓解因内热引起的口腔溃疡和咽喉炎。其含有的纤维素有助于促进消化，改善肠道健康，预防便秘。黄花菜的利尿作用还能够帮助体内排毒，减轻水肿。黄花菜含有的某些生物碱在未经充分加热时可能对胃肠道产生刺激，大量食用或生食时可能引发胃部不适。黄花菜中含有微量的草酸，过量食用可能影响钙的吸收，不适合钙质缺乏者或有肾结石倾向的人群。