吃大蒜不能起到降血糖的作用。降血糖可以通过饮食、运动、药物治疗等方式进行。单纯吃大蒜，或者单纯吃某种食物，一般都不能起到降血糖的作用。
大蒜的功效有解毒消肿、杀虫、止痢、行气消滞、暖胃健脾等。大蒜、葱、洋葱等，含糖量低，都属于升糖指数偏低的食物，食用可以控制血糖和预防血糖升高过快，还可以消炎杀菌，避免细菌感染，糖尿病人群可以适量摄入。
合理控制血糖应该从饮食、运动、药物、糖尿病教育、血糖监测等方面入手。饮食和血糖密切相关，为了更好的控制糖尿病患者的血糖，应先从饮食方面入手。日常生活中应避免摄入含糖量较高的食物，如提子、牛油果、释迦、火龙果、龙眼等，还应避免过多摄入高脂食物，如炸油条、榛子、花生、猪肉、羊肉等。主食要注意粗细搭配，多吃青菜，如生菜、韭菜、菠菜、紫苋菜、龙须菜等。还要注意烹调方式应少油、少盐，推荐采用蒸、煮、涮等方式。