山药是一种营养价值高的食物,含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶,有助于脾胃消化吸收功能。有些食物最好避免与山药同食:
1.山药与海鲜类食物如鱼、虾等不宜同食。因为山药中的鞣酸与海鲜中的蛋白质结合,可能产生鞣酸蛋白,影响胃肠道的蠕动,可能导致腹痛、恶心、呕吐等症状。
2.碱性药物:山药中含有较多的淀粉,碱性药物会促进淀粉的分解,影响山药的口感和营养价值。
3.胡萝卜、甘薯,这些食物富含维生素C分解酶,而山药富含维生素C,二者同食可能降低山药的营养价值。
4.南瓜,南瓜中也含有丰富的维生素C分解酶,与山药同食可能影响山药的营养价值。
5.香蕉,香蕉与山药同时食用也可能引起腹胀、腹痛等不适症状。
对于有特殊健康状况的人群,如糖尿病患者,在食用山药时也应适量,并注意血糖监测。