您好：铁元素是构成人体必不可少的元素之一。吃什么补铁：1、富含铁的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、黄花菜、樱桃、菠萝等蔬菜和水果中，都含有丰富的铁元素。2、动物肝脏，因为肝脏中含有各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。尤其是猪肝，每100克猪肝含铁25毫克，且较容易被人体吸收。3、芝麻酱，因为芝麻酱中富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。且每100克芝麻酱中含有58毫克铁。希望我的回答能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
富含铁质的食物主要分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁：
1.肉类：红肉如牛肉、猪肉、羊肉是铁的优质来源，其中铁的存在形式是血红素铁，消化吸收率较高。
2.动物肝脏和血液：如猪肝、鸡肝、猪血等也富含铁元素，同样具有较高的消化吸收率。
非血红素铁：
1.蔬菜水果：菠菜、芹菜、黑木耳、海带等是良好的植物性铁源，建议与富含维生素C的食物（如柑橘、草莓）一同食用，因为维生素C可以将三价铁还原成二价铁，从而促进铁的吸收。
2.豆类及豆制品：黄豆、黑豆、红豆以及豆腐等都含有一定的铁元素，是素食者的好选择。
因此，对于缺铁性贫血患者，除了通过饮食补充外，还应在医生指导下使用铁剂进行治疗，并定期监测血红蛋白水平，以确保治疗效果。