牛碱中毒的轻度症状一般会表现为恶心呕吐，还可能会出现腹泻的情况，比较严重的可能会出现皮肤瘙痒或者是皮肤表面出现丘疹的情况，也可能会出现呼吸困难等症状，牛腱中毒，如果是比较严重的话，还可能会危及到生命，所以有牛碱中毒的情况，一定要及时就医，避免延误病情。
代谢性碱中毒通常由体内酸性物质过少或碱性物质过多引起，其临床表现多样，但常见症状包括：
1.呼吸系统症状：患者常表现为呼吸浅快，以代偿过度的血液碱性状态。
2.神经系统症状：患者可出现乏力、头晕、焦虑、烦躁不安、意识模糊等症状，严重时可能导致昏迷。
3.消化系统症状：常表现为恶心、呕吐和腹痛，这是由于代谢性碱中毒导致胃肠道受刺激。
4.肌肉系统症状：由于神经肌肉应激性增高，可能出现震颤、手足抽搐等症状，严重时可能出现肌痉挛。
5.循环系统症状：心跳加快，这可能是由于代谢性碱中毒导致心脏负荷增加。
6.其他：还可能出现手脚发麻、尿少呈碱性等症状。
以上症状需结合患者具体情况进行综合判断，如有不适，请及时就医。