猪脊骨膂上肉食方的功效与作用

1.补中益气：猪脊骨膂上肉性温味甘，入脾、胃经，能够补中益气，帮助提升身体机能，增强免疫力。适量食用可以改善体质，使人更有活力，尤其适合秋冬季节温补身体。
2.滋养脾胃：猪脊骨膂上肉能滋养脾胃，促进消化液分泌，有助于缓解胃肠不适，改善消化不良、食欲不振等症状。对脾胃虚弱、消化不良的人群来说，是一道理想的食疗佳品。
3.改善贫血：猪脊骨膂上肉富含血红素和铁元素，这些成分对于改善缺铁性贫血具有重要作用。搭配促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效提升气色，使人更加红润有光泽。
4.强健筋骨：猪脊骨膂上肉富含钙、磷等矿物质及骨胶原，这些成分对于强健骨骼、预防骨质疏松具有显著效果。通常适合中老年人和青少年食用，有助于骨骼健康和生长发育。
5.补充体力：猪脊骨膂上肉中的肌氨酸能够有效补充体力，缓解身体疲劳。忙碌的人群适量食用猪脊骨膂上肉有助于恢复精力，提高工作效率。

猪脊骨膂上肉适合体质虚弱、消化不良、贫血、骨质疏松、易疲劳以及需要美容养颜的人群。

肥胖及高脂血症者、消化不良者以及特定食物过敏者应谨慎食用猪脊骨膂上肉。

黄豆

黄豆富含蛋白质和多种营养成分，但与猪脊骨膂上肉同食，可能会影响营养的吸收 。因为两者的成分在体内可能会发生相互作用，降低食物的营养价值，不利于身体对营养的充分摄取。

将猪脊骨膂上肉洗净切块，焯水去血水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入猪脊骨膂上肉翻炒至表面微黄。倒入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，最后加盐调味即可。