胆固醇升高会引起动脉粥样硬化，让血管出现堵塞，造成心梗、脑梗等严重疾病。胆固醇高时，通过摄入一些食物，可以有效的降低血液中的胆固醇水平。接下来我们一起去看看吧。

　　富含Omega-3脂肪酸的食物

　　沙丁鱼、金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鳟鱼等，这些鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于减少动脉中的胆固醇，降低血液中的甘油三酯水平，并有助于预防心血管疾病。

　　富含可溶性膳食纤维的食物

　　1、全谷物

　　燕麦、大麦、糙米、荞麦等，这些食物中的可溶性膳食纤维能够与胆汁酸结合，帮助降低血液中的胆固醇水平。

　　2、水果

　　苹果、香蕉等，水果中的膳食纤维不仅有助于降低胆固醇，还能增加饱腹感，减少总体热量摄入，有助于控制体重。

　　3、蔬菜

　　黑木耳、洋葱、芹菜、菠菜、苦瓜、冬瓜等，这些蔬菜同样富含可溶性膳食纤维，有助于胆固醇的代谢和排出。

　　富含维生素C的食物

　　1、水果

　　橙子、葡萄柚、猕猴桃等，这些水果中的维生素C有助于促进胆固醇的代谢，将其转化为胆汁酸排出体外。

　　2、蔬菜

　　茄子、辣椒、西红柿等，这些蔬菜也富含维生素C，对降低胆固醇有益。

　　富含不饱和脂肪酸和纤维素的食物

　　杏仁、核桃、芝麻、亚麻籽等，这些食物中的不饱和脂肪酸和纤维素有助于降低血液中的胆固醇水平。特别是亚麻籽和核桃中的α-亚麻酸和Omega-3脂肪酸，对降低胆固醇有显著效果。

　　富含植物固醇的食物

　　豆腐、豆浆、黄豆等，这些食物中的植物固醇可以抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。

　　虽然这些食物有助于降低胆固醇，但并不能替代药物治疗。如果胆固醇水平持续较高，在医生的指导下使用药物。