馒头的碱多发黄能吃吗

馒头的碱多发黄一般能吃，碱多可能会破坏馒头里的维生素使营养成分降低，但是吃后不会对人体产生伤害，馒头碱多发黄时不建议多吃，吃过多可能会导致胃酸分泌不足使胃部产生不适症状，蒸馒头时要适量的加入碱面，另外也可以使用酵母发面。