泥鳅的营养价值和功效

泥鳅是一种营养丰富的水产品，对人体有一定的健康益处。富含优质蛋白质和多种氨基酸，对身体的生长、修复和免疫功能有积极作用。泥鳅的脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，这些脂肪酸有助于改善心血管健康，降低血脂水平。泥鳅还含有多种维生素和矿物质，包括维生素A、B群如维生素B12、烟酸和矿物质如铁、钙、磷。维生素A有助于维护视力和免疫系统功能，维生素B群有助于身体的能量代谢和神经系统健康。铁有助于防治贫血，钙和磷有助于骨骼健康。泥鳅具有一定的滋补作用，对虚弱体质、体力恢复有帮助。泥鳅所含的胶原蛋白和 生物活性成分有助于皮肤保养和促进血液循环。