鲇鱼（胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼、鲶鱼）

鲇鱼的功效和作用

1、催乳鲇鱼有催乳的功效，是妇女生产过后的营养滋补品。

2、消水肿经常食用鲇鱼有利尿消除水肿等作用。

3、滋补佳品鲇鱼的食疗和药用价值都很高，胜于其他鱼类，特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。

4、提高记忆力鲇鱼中富含的DHA能让人的脑细胞更加的活跃，提高记忆力。

食用鲇鱼要注意什么？

1、鲇鱼是发物，有痼疾者要少食，最好不要吃。

2、在清洗鲇鱼时要注意将鱼卵清除掉，因为鲇鱼卵有毒，误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难，情况严重的会导致瘫痪。

3、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

4、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

如何挑选鲇鱼？

鲶鱼一般选择野生的味道会更佳鲜美，在选择鲶鱼要看看它的表皮够不够光滑，而且没有鳞片，身体上有着黑色的斑块的为好的鲇鱼，而通常发黑而且腥味比较中的是人工饲养鱼。

鲇鱼如何保存？

鲇鱼的保存方法特别的简单，将鲇鱼身上不需要的部分去除后，将其洗干净然后用毛巾吸干身体上多余的水分，用保鲜膜打包好后，放入冰箱内冷藏即可。