三七（田七、金不换、血参、田三七）

三七的功效和作用

1、止血补血三七能够促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。

2、预防心脑血管疾病三七能够预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。

3、健脑益智三七能够提高脑力，增强学习和记忆能力。

4、提高免疫力三七具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。

5、抗炎三七主要有效成分为皂苷，以人参二醇皂苷为主，可抗炎。

食用三七要注意什么？

1、三七应该置于阴凉干燥处，否则易发霉。

2、个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色三七最好。

如何挑选三七？

挑选三七时要选择疙瘩比较多的，而且要看眼如同芋头颜色的，表面还有很多的条纹，色泽亮丽的为宜，还可以将三七劈开后问一下味道是否有怪味，一般好的三七会有一股浓烈刺鼻的药味为宜，里面微微显得有些湿润的最好。

三七如何保存？

将三七直接放置在干燥阴凉处保存即可。