一般情况下，香芋头的功效与作用有补充营养、促进消化、稳定血糖、增强免疫力、美容养颜等。如果吃香芋头后出现了不适症状，建议及时到正规医院就诊。具体分析如下：
1、补充营养
香芋头富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、钾、镁等多种营养成分，有助于维持人体正常生理功能，为身体提供必要的能量和营养。
2、促进消化
香芋头含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3、稳定血糖
香芋头中的抗性淀粉和膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，有助于维持血糖稳定，避免血糖波动过大。
4、增强免疫力
香芋头富含的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，增强机体的免疫力，减少疾病的发生。
5、美容养颜
香芋头中的抗氧化成分有助于抵抗皮肤老化，保持皮肤的弹性和光泽。同时，其含有的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于美白肌肤，减少皱纹。
香芋头的热量较高，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用，避免过量摄入导致血糖升高或体重增加。
