一般情况下，中药石斛的功效与作用包括滋阴清热、养胃生津、增强免疫力、保护视力、抗衰老等。中药石斛的禁忌有忌过量食用、忌过敏者食用、忌孕妇食用、忌虚寒湿重者食用、忌与某些药物同用。具体用药需根据个人体质和病情咨询专业医生，若出现不适，应及时咨询医生。具体分析如下：
一、功效与作用
1、滋阴清热
中药石斛性微寒，味甘，能入肺、胃经，具有滋阴清热的作用；可以帮助缓解阴虚火旺引起的口干舌燥、喉咙痛、潮热盗汗等症状，对长期处于空调环境或过度劳累导致的内热有良好的调理效果。
2、养胃生津
中药石斛富含多糖类物质，这些成分能够刺激胃液分泌，增加唾液和胃液的量，从而起到养胃生津的作用。它还能修复胃黏膜，减轻胃炎、胃溃疡等胃部疾病带来的不适。
3、增强免疫力
中药石斛中的多糖、氨基酸等活性成分，能够激活免疫细胞，增强机体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。
4、保护视力
中药石斛中含有的石斛碱、石斛多糖等成分，能够滋养眼睛，改善视力；可以帮助缓解眼干、眼涩、视力模糊等症状。
5、抗衰老
中药石斛富含抗氧化成分，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，能够清除体内自由基，延缓细胞老化，达到抗衰老的效果。
二、禁忌
1、忌过量食用
过量食用中药石斛可能会引起腹泻、腹痛等消化问题，甚至可能抑制心脏跳动。
2、忌过敏者食用
中药石斛可能引起过敏反应，如皮疹等。因此，过敏体质的人应禁用石斛。
3、忌孕妇食用
中药石斛性质偏寒，妊娠早期用石斛泡水喝可能对孕妇造成一定的刺激，有引发流产的风险。因此，孕妇应忌吃石斛。
4、忌虚寒湿重者食用
中药石斛性凉，摄入后容易加重虚寒湿重者的症状，可能会影响身体健康。因此，体质虚寒或湿气重的人应禁用石斛。
5、忌与某些药物同用
中药石斛有增强肠管平滑肌的紧张度和收缩活动的作用，可以轻度抑制阿托品对心肌和肠管平滑肌的作用，不宜同用。
在用药期间，需要避免摄入辛辣、刺激性较强的食物，如辣椒、花椒等，以免引起不适。
