一般情况下，核桃皮煮水的功效与作用主要包括抗菌消炎、抗氧化、促进消化、降血糖、皮肤保健等。若饮用过量，可能会引起不适，需前往医院检查。具体分析如下：
1、抗菌消炎
核桃皮煮水含有丰富的鞣酸和多种酚类化合物，这些成分具有较强的抗菌消炎效果，能够有效抑制细菌生长，对一些常见的皮肤感染或轻微伤口有辅助治疗作用。
2、抗氧化
核桃皮中含有的抗氧化物质，如多酚类化合物，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，核桃皮煮水后饮用对抗氧化和预防慢性疾病有一定益处。
3、促进消化
核桃皮煮水饮用后，其中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，促进消化，可以缓解便秘，有利于消化系统健康。
4、降血糖
核桃皮煮水后，其中含有的黄酮类、单宁等物质，可能具有抗氧化和抗炎的特性。这些特性有助于改善胰岛素的敏感性，使得细胞对胰岛素的反应灵敏，从而促进葡萄糖的摄取和利用，有助于降血糖。
5、皮肤保健
由于核桃皮具有一定的抗菌和抗炎特性，外用核桃皮煮水可以用于清洁和保养皮肤，可以帮助改善皮肤问题，如湿疹、痤疮等。
核桃皮煮水味道较为苦涩，孕妇、过敏体质者，在使用前咨询医生，以免引起不适。
