一般情况下，竹薯的功效与作用有提供能量、促进消化、控制血糖、增强免疫力、预防贫血等。若食用后出现不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。具体分析如下：
1、提供能量
竹薯是一种高碳水化合物的食物，主要来自于其含有的淀粉。这种能量来源稳定且持久，需要大量体力活动的人群食用竹薯，可以提供能量，帮助身体恢复。
2、促进消化
竹薯含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性纤维，如果胶和半纤维素，这些成分能够吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，膳食纤维还有助于维持肠道健康，预防肠道疾病。
3、控制血糖
尽管竹薯含有较高的碳水化合物，但其升糖指数相对较低，不会导致血糖水平急剧上升。糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用后，有助于控制血糖水平。
4、增强免疫力
竹薯富含维生素C和微量元素，如铁和锌，维生素C是一种较强的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，而铁和锌则参与了免疫细胞的生成和功能。
5、预防贫血
竹薯中的铁元素对预防缺铁性贫血具有重要作用，铁是血红蛋白的主要组成部分，缺乏铁会导致红细胞无法有效携带氧气，从而引发贫血。通过食用竹薯，可以为身体提供必要的铁元素，帮助预防贫血的发生。
在食用竹薯时，应注意适量，因为过量摄入可能会影响矿物质的吸收，特别是竹薯中的植酸可能会阻碍钙、铁等矿物质的利用。未经充分处理的竹薯含有一定的毒素，因此在烹饪前应确保彻底去皮并煮熟。
