炒白扁豆是一种传统的食材，其功效与作用主要包括健脾益气、利湿消肿、提高免疫力、辅助降血糖、促进消化等。如果食用后身体出现不适，需及时就医。具体分析如下：
1、健脾益气
炒白扁豆性平，味甘，归脾、胃经，具有补中益气的作用。通过炒制，可以较好的激发白扁豆中的有效成分，使其易于人体吸收利用，从而达到健脾益气的效果。
2、利湿消肿
炒白扁豆中含有丰富的钾元素和膳食纤维，能够促进体内水分的排出，减轻水肿症状。炒白扁豆通过加热，使得其中的利湿成分变得活跃，可以帮助调理体内湿气重的现象。
3、提高免疫力
炒白扁豆富含蛋白质、维生素B群、矿物质等营养素，炒制后，这些营养成分容易被人体吸收。长期适量食用炒白扁豆，可以增强机体的免疫功能，提高对疾病的抵抗力。
4、辅助降血糖
炒白扁豆中的膳食纤维和低聚糖等成分，有助于控制餐后血糖水平，延缓糖分的吸收。
5、促进消化
炒白扁豆中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时炒制过程中的适度加热，有助于分解部分不易消化的成分，使白扁豆易于消化吸收。
但在食用炒白扁豆时需要注意适量，消化系统较为敏感的人群，过量食用可能引起胀气等不适。此外，烹饪时应确保彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。
