一般情况下，杏鲍菇的功效与作用包括增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、抗氧化、稳定血糖水平。如果食用后身体出现不适，需及时就医。具体分析如下：
1、增强免疫力
杏鲍菇富含多糖体，如β-葡聚糖，这类成分能够激活身体的免疫系统，增强机体对病毒和细菌的抵抗力。
2、促进消化
杏鲍菇含有大量的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能吸附肠道内的有害物质，帮助其排出体外，维护肠道健康。
3、降低胆固醇
杏鲍菇中含有的β-葡聚糖等成分，能够抑制胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
4、抗氧化
杏鲍菇中含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物，能够清除自由基，减缓细胞老化过程，有一定的抗氧化效果。
5、稳定血糖水平
杏鲍菇中的膳食纤维有助于延缓葡萄糖的吸收，维持血糖水平的稳定，糖尿病患者建议适量食用杏鲍菇有助于控制血糖。
在生活中，建议烹饪时尽量采用清淡的方式，避免过多油脂和调味品的使用，避免其中的营养流失。
