一般情况下，牛蹄筋的功效与作用主要包括补充胶原蛋白、强健骨骼、改善皮肤弹性、促进关节健康、增强免疫力等。如有不适，应及时前往正规的医院就诊。具体分析如下：
1、补充胶原蛋白
牛蹄筋富含胶原蛋白，这是一种人体内含量最多的蛋白质，有助于维持皮肤、骨骼、关节等组织的健康。
2、强健骨骼
牛蹄筋中不仅含有丰富的胶原蛋白，还含有一定的矿物质，有助于提高骨密度，保持骨骼强健。
3、改善皮肤弹性
胶原蛋白是皮肤的主要组成成分之一，能够保持皮肤的弹性和紧致度。牛蹄筋中的胶原蛋白可以被人体吸收利用，有助于改善皮肤弹性，延缓皮肤老化过程。
4、促进关节健康
牛蹄筋中的胶原蛋白可以润滑关节，减少关节磨损，有助于预防和缓解关节炎。
5、增强免疫力
牛蹄筋中的蛋白质以及微量元素，适量食用可以增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。
食用牛蹄筋时应适量，以免加重胃肠道负担，导致消化不良。
