一般情况下，如果身体比较健康，并且对山药和胡萝卜都不过敏，通常能一起吃；如果存在不适症状，或者对山药和胡萝卜其中一种食物过敏，则不能一起吃。如果之后出现了不适症状，建议及时到正规医院就诊。具体分析如下：
1、能
山药富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有健脾养胃、补肺益肾的功效；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾等元素，能够促进视力健康、增强免疫力。如果身体比较健康，并且对山药和胡萝卜都不过敏，则将两者搭配食用，营养互补，有利于提高人体免疫力和促进消化吸收。
2、不能
对于一些特定体质或疾病患者，如脾胃虚寒、消化不良者，过量食用山药和胡萝卜可能会增加肠胃负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于对其中任何一种食材过敏的人群，同时食用可能会引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
为确保饮食安全与健康，建议在食用前了解个人体质状况，尤其是存在特殊疾病或过敏史的人群，应谨慎搭配食材。在日常饮食中，注意均衡摄入各类食物，避免单一食材过量摄入，以维持身体健康。同时，如有不适症状出现，应及时就医咨询专业医生。
