一般情况下，蘑菇长白毛后是否还能食用，需要根据具体情况来判断。如果出现不适，建议及时就诊，在医生的指导下进行治疗。具体分析如下：
1、能食用
新鲜采摘的蘑菇在适宜的温度和湿度条件下，有时会在表面长出一层薄薄的白色菌丝。这是蘑菇自然生长的一部分，并非霉菌，对人体无害。这种情况下，蘑菇仍然可以食用，但在烹饪前应彻底清洗，去除表面的菌丝。
2、不能食用
如果蘑菇存放时间过长或保存条件不佳，表面出现的白毛可能是霉菌生长的迹象。霉菌不仅会影响蘑菇的口感和营养价值，还可能产生有害物质，如黄曲霉素等，对人体健康构成威胁。在这种情况下，蘑菇不能食用，应立即丢弃以避免食物中毒。
在日常生活中，注意健康饮食，避免吃发霉的食物，以免不利于身体健康。
