一般情况下，菠萝蜜的核是否能吃，主要取决于处理情况，若有不适，建议及时就医，具体分析如下：
1、能
菠萝蜜的核是菠萝蜜果实中的种子部分，通常位于果实中心。将菠萝蜜的核清洗干净，去除表面残留的果肉，然后将其煮熟或者烤熟，煮熟后菠萝蜜的核口感类似于土豆或栗子，味道香甜，质地软糯。在确保烹饪彻底的情况下，菠萝蜜的核不仅安全，还富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对人体有益。这时菠萝蜜的核一般是能吃的。
2、不能
菠萝蜜的核外壳较为坚硬，直接食用难以消化，可能引起肠胃不适，甚至造成消化道划伤。其次，生菠萝蜜的核中含有一定的酶类和植物碱，这些成分在未经过热处理时可能对人体产生不良反应。因此，在没有经过烹饪处理前，菠萝蜜的核一般是不能吃的。
为了避免对身体造成不必要的损伤，建议咨询专业医生。日常饮食中，注意保持均衡，控制饮食量，多喝水，有利于身体健康。
