一般情况下，西兰花变黄了之后是否还可以吃，主要取决于其变黄的具体情况。若有不适，建议及时就医，具体分析如下：
1、可以
若西兰花仅是表面轻微变黄，但整体质地仍然坚实，没有出现软化、腐烂、发霉等现象，并且没有异味，那么这种情况下，西兰花一般还是可以吃的。变黄的部分虽然营养价值有所下降，但仍含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分。
2、不可以
然而，如果西兰花变黄伴随着软化、腐烂、发霉或有异味等情况，这表明西兰花已经开始腐败，产生了有害物质，此时一般不可以吃，否则可能引起食物中毒，如腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成不良影响。
为了避免对身体造成不必要的损伤，建议咨询专业医生。日常吃西兰花注意不要和动物肝脏、西葫芦、牛奶一起吃，以免影响身体健康。
