一般情况下,豌豆发芽了是否还能吃需要根据豌豆芽是否霉变和发芽时间来判断,若有不适,建议及时就医。具体分析如下:
1、能吃
如果豌豆是在清洁、适宜的温度和湿度条件下发芽,且发芽时间不长,豌豆芽仍然保持新鲜状态,则能够继续食用,豌豆芽富含维生素C、维生素K、铁和蛋白质,营养价值较高,适量食用新鲜的豌豆芽有利于身体健康。
2、不能吃
如果豌豆发芽过程中,环境过于潮湿或温度不当,导致豌豆或豌豆芽出现霉变、腐烂或产生异味,则不能继续食用,其中可能含有有害微生物或毒素,摄入后可能引起食物中毒或其他健康问题。如果豌豆芽长时间放置,不仅营养价值会降低,还可能成为细菌的滋生地,增加食品安全风险,也不建议继续食用。
为避免对身体造成不必要的损伤,在处理豌豆芽时,应遵循食品安全的基本原则,彻底清洗,适时烹饪,以免对身体造成危害。