一般情况下，吃东西感觉口苦可能是由饮食习惯、脱水、牙周炎、胆囊炎、胃溃疡等因素引起的。建议及时就医，明确病因后，在专业医生的指导下进行对症治疗。具体分析如下：
1、饮食习惯
过量摄入辛辣、油腻食物、含有咖啡因等刺激性食物，这类食物或饮料会刺激胃酸分泌过多，胃酸反流到食道甚至口腔时，引起口苦。一般无需特别治疗，注意调整饮食结构，减少辛辣、油腻食物和含咖啡因饮品的摄入。
2、脱水
脱水可能是由天气炎热、剧烈运动引起的，当身体缺水时，唾液分泌减少，口腔内的酸碱平衡被打破，残留的食物残渣和细菌代谢产物可能刺激味觉感受器，产生口苦感。一般无需特别治疗，可以增加饮水量，保持充足的水分摄入。
3、牙周炎
牙周炎可能是由牙石、细菌感染等因素引起的，口腔内存在大量致病性细菌，这些细菌产生毒素和有害物质刺激味觉感受器,引起口苦的感觉，可能伴随牙龈红肿、牙齿松动等症状。可遵医嘱使用阿莫西林胶囊、盐酸克林霉素胶囊、甲硝唑片等药物进行治疗。
4、胆囊炎
胆囊炎可能是由胆汁淤积、胆囊感染等因素引起的，可能导致胆汁排泄障碍，胆汁逆流进入胃部，通过胃食管反流至口腔，胆汁中的胆盐和胆汁酸刺激口腔黏膜和味觉感受器，产生口苦感，可能伴随右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。可遵医嘱使用消炎利胆片、熊去氧胆酸胶囊、盐酸哌替啶片等药物进行治疗。
5、胃溃疡
胃溃疡可能是由吸烟饮酒、幽门螺杆菌感染等因素引起的，会影响胃酸分泌和胃部蠕动，胃酸反流至食道甚至口腔，刺激味觉感受器，产生口苦感，可能伴随上腹部疼痛、体重下降等症状。可遵医嘱使用铝碳酸镁片、胶体果胶铋胶囊、枸橼酸铋钾颗粒等药物进行治疗。
平时注意口腔卫生，早晚刷牙，定期清洁口腔。同时，养成规律作息，保持充足的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累。
