发物是指容易诱发、引发、助发某些疾病的食物。牛肉属于荤腥膻臊一类的食物，所以是发物。具体分析如下：
对于大多数人来说，适量食用牛肉并不会产生明显的不适，而且牛肉还能为人体补充蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。然而，对于易过敏体质人群、术后患者等特定人群，食用牛肉可能会加重病情或不利于身体的恢复。部分对牛肉过敏的人在食用后会出现过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒等症状。术后患者由于身体较虚弱，肠胃消化能力较弱，牛肉中的膳食纤维不易被消化，可能会引起肠胃不适。
如果患者在食用牛肉以后身体有不适的状况发生，建议立即去医院做身体检查，在医生的建议帮助下，找出病因，并做出相应的治疗。
