一般情况下，胆结石患者能否食用腐竹，需要根据患者的具体病情和身体状况来决定。若有不适，建议及时就医。具体分析如下：
1、能
当胆结石患者处于病情稳定期，没有急性发作的症状，且胆囊功能相对正常时，适量食用腐竹是可行的。腐竹中的蛋白质和纤维素对于维持正常的营养摄入和促进消化道健康是有益的。
2、不能
如果胆结石患者正处在急性发作期，伴有剧烈疼痛、恶心呕吐等症状，此时不宜食用腐竹。因为腐竹中含有的嘌呤和草酸可能会刺激胆囊，加剧疼痛或引起其他不适。
为避免对身体造成不必要的损伤，建议咨询专业医生以获得个性化的建议。患者在食用任何食物时都应适量，并注意保持饮食的均衡和多样性。
