胆囊结石患者是否可以吃香菜，需根据实际情况判断。若对香菜不过敏，一般可以吃；若对香菜过敏，则不可以吃。食用后出现不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。具体分析如下：
1、可以吃：对胆囊结石患者而言，如果病情稳定，对香菜并不过敏，通常可以食用香菜。香菜含有丰富的维生素C、维生素K和多种矿物质，具有一定的营养价值，不会对身体产生影响。但由于香菜可能促进胆汁分泌，因此需要适量食用，避免过量摄入导致胆汁过度分泌。
2、不可以吃：如果对香菜存在过敏的情况，则需要避免使用香菜。食用后会诱发过敏反应，引起恶心、呕吐等症状，可能会加重病情，不利于身体恢复。
患有胆囊结石时，需要保持健康的饮食习惯，避免进食油腻、辛辣等刺激性食物，如肥肉、辣椒等，有助于减轻胆囊负担，促进病情恢复。
