通常情况下，蜂蜜用开水冲仍有部分营养，可以补充身体所需营养。具体分析如下：
蜂蜜中的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等成分比较稳定，不易受高温影响，即使用开水冲泡，也能保留部分营养成分，为人体提供营养价值。但蜂蜜中的酶类可能在高温下会失活，导致蜂蜜的抗氧化和抗菌性能受损，冲泡蜂蜜时，建议使用温水冲泡，以最大限度保留蜂蜜的营养成分。
蜂蜜属于高糖分、高热量饮品，平时需合理控制饮用量，以免过量摄入导致热量超标或血糖波动。同时，保持均衡的饮食习惯，合理搭配瘦肉、水果、蔬菜等食物，适量补充蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，对身体健康有益。
