一般情况下，糖尿病能吃阿胶糕，但需要注意适量和选择无糖或低糖的，具体分析如下：
阿胶糕含有阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁等多种成分，具有补血养气、美容养颜、润肠通便等功效。糖尿病患者适量食用阿胶糕可以带来一些益处，如改善阴虚、补充气血、促进病情恢复等。
但阿胶糕在制作过程中通常会加入糖分，因此糖尿病患者需要特别注意选择无糖或低糖的阿胶糕，以避免血糖波动。同时，即使是无糖或低糖版本的阿胶糕，糖尿病患者也需要控制食用量，避免过量摄入导致热量和糖分超标。
此外，糖尿病患者在食用阿胶糕时还需要注意监测血糖变化，并根据自身病情和医生建议进行饮食调整。如果血糖波动较大或出现其他不适症状，应及时就医并咨询专业医生的意见。
