一般情况下，蜂蜜具有较强的防腐性，但过期后其质量、味道和营养价值都可能发生变化。密封的蜂蜜过期了不能喝。具体分析如下：
过期的蜂蜜会变得质地异常，还可能发展出酸涩、发酵或腐败的不良味道，严重损害了其原有的甜美与芳香。同时，其内含的营养价值，特别是酶和抗氧化剂等有益成分，会随时间逐渐流失，降低蜂蜜的整体营养价值。过期蜂蜜成为微生物污染的高风险载体，可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，摄入后可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道问题，甚至对肝肾功能及神经系统造成危害。
为了保障自身健康和安全，建议在食用蜂蜜前仔细查看其保质期和生产日期，并遵循先进先出的原则进行食用。如果蜂蜜已经过期或出现变质现象，则应及时丢弃并避免食用。
