一般情况下，婴儿在一岁以后可以开始适量的吃盐。具体分析如下：
一岁以上的婴儿可以在食物中适量添加盐分，但应严格控制摄入量，以免影响婴儿的健康。因为一岁以上的婴儿，其肾脏功能逐渐发育成熟，能够更好地代谢盐分，减少因盐分摄入过多而引起的肾脏负担。随着婴儿辅食的多样化和口味的丰富，适量添加盐分有助于调节食物味道，使婴儿更好地接受和适应各种食物。未满一岁的婴儿，其肾脏功能尚未发育完全，对盐分的代谢能力有限。如果过早或过量摄入盐分，容易增加肾脏负担，导致水肿、高血压等健康问题。
在引入食盐的过程中，应注意观察婴儿的反应，如有任何不适，应及时调整并咨询医生。同时，家长应培养健康的饮食习惯，为婴儿提供营养均衡、口味清淡的食物，以促进其健康成长。
