一般情况下，海鲜菇不焯水可以吃，但要少量吃。具体分析如下：
海鲜菇本身是一种无毒的食用菌，含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖体等营养物质，这些物质对人体健康有益，可以提高免疫力、增强体质。虽然焯水可以去除海鲜菇的异味和杂质，但如果不介意其自带的海鲜腥味，并且确保海鲜菇已经彻底清洗干净，那么不焯水直接烹饪也是可以的。
为了食品安全和口感考虑，建议在烹饪海鲜菇时确保其完全煮熟，这样可以有效杀死潜在的细菌或寄生虫，同时保留其营养价值和美味口感。
