银耳莲子羹是以莲子、银耳，冰糖为主料制作的药膳，适宜于一切妇孺，病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。具有丰富的营养价值和多种健康功效，主要包括润肺养颜、养心安神、增强免疫力、促进消化、滋补身体等。具体分析如下：
1、润肺养颜：银耳含有丰富的天然植物胶质，具有润肺的作用，同时可以滋润皮肤，对美容养颜有一定的帮助。
2、养心安神：莲子具有养心安神的功效，对因心神不宁引起的失眠、多梦等症状有一定的改善作用。
3、增强免疫力：银耳中含有的多糖体可以增强人体的免疫力，有助于提高机体对疾病的抵抗力。
4、促进消化：银耳莲子羹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对缓解便秘有一定的效果。
5、滋补身体：银耳莲子羹性质温和，适合体质虚弱、病后康复的人群食用，可以起到一定的滋补作用。
在日常生活中，银耳莲子羹性质偏凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量引起不适。
