一般情况下，如果是长期过量食用麦冬，可能会引发副作用；如果长期少量摄入，可能不会造成严重副作用。如有异常，建议及时就医。具体分析如下：
如果长期过量食用麦冬，可能导致体内津液损伤，出现口干、咽干等不适症状。如果食用者本身脾胃虚寒，长期食用可能会加重脾胃虚寒的症状。如对麦冬中的成分过敏，长期食用可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
一般来说，如果麦冬长期少量摄入，且没有导致体内摄入量过多，食用者自身也没有过敏或者脾胃虚寒的状况，通常不会对身体造成严重伤害。
麦冬作为一种中药，应该适量食用，患者必须严格遵守医嘱，严谨过量食用，以防引发严重副作用。
