一般情况下，西洋参是能降肝火的，但肝火严重时，也可能无法降低。具体分析如下：
西洋参作为一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，可以通过滋养阴液、调理体内阴阳平衡等方法辅助降肝火。肝火旺盛通常表现为口干口苦、烦躁易怒、失眠多梦、目赤、视物模糊等症状，西洋参的性凉特性对此类症状具有一定的缓解作用。但患者需在医生的指导下选择适宜的剂量和服用方式，以免造成不良反应。孕妇、幼童、凝血异常者等特殊人群不宜食用西洋参，以免引起身体不适。
如果肝火比较严重，此时使用西洋参的效果就可能比较差，不能达到较好的降肝火效果，应配合医生通过其他方式改善。
在治疗和恢复期间，建议患者保持健康的生活习惯，均衡饮食，尽量避免食用刺激性食物，有助于维护肝脏健康。
