一般情况下，菠萝蜜的核能吃，但需控制摄入量。具体分析如下：
菠萝蜜的核经过适当的处理后，是可以食用的，菠萝蜜核含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，可以为机体补充所需营养。菠萝蜜的核质地较硬，口感较生涩，且可能含有一定量的不易消化成分，建议将其煮熟或炒熟后再食用，有助于改善口感，还可以使营养成分更易于被人体吸收利用。
但不建议过量食用菠萝蜜的核，菠萝蜜的核中含有膳食纤维，食用过多可能会引起消化道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果未经处理直接生食菠萝蜜的核，可能会因为其外层的坚硬质地和可能存在的农药残留而引起消化不良或食物中毒。
初次尝试食用菠萝蜜核时应谨慎，从小量开始，并密切观察身体反应。日常生活中，要注意适当休息，保持充足的睡眠，注意清淡饮食，避免辛辣、刺激性食物的摄入，如花椒、辣椒等，有利于身体健康。
