一般情况下，鱼和山药能一起煮汤。具体分析如下：
鱼肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养物质，有助于补充身体所需营养，增强体质。而山药是一种药食同源的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质，还具有健脾益胃、降血糖、健脾补肺、固肾益精等功效。两者搭配食用可以提供全面的营养成分，增强人体免疫力，促进身体健康。同时，鱼和山药煮汤口感鲜美，易于消化吸收，适合大多数人群食用。但如果对鱼或山药中的成分存在过敏反应，通常不建议将鱼和山药一起煮汤食用，以免引发过敏反应。同时，不宜一次性过多食用，以免加重胃肠道的负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。
在烹饪过程中，需要注意食材的选择和烹饪方法，并适量食用。
