一般情况下，蒸苹果是否会加重胃炎，需根据病情的严重程度进行判断。对轻度胃炎患者或者胃炎处于缓解期的患者，蒸苹果通常不会加重胃炎；但对急性胃炎发作期、胃溃疡的患者，蒸苹果可能会加重胃炎。具体分析如下：
对轻度胃炎患者或者胃炎处于缓解期的患者，蒸苹果通常不会加重胃炎。蒸苹果后，苹果的口感变得相对软糯，且酸涩感降低，可以减轻胃炎患者因食用生冷食物而产生的胃部不适感。同时，苹果中含有丰富的膳食纤维和维生素，对胃黏膜有保护作用，有助于胃部健康。
但对急性胃炎发作期、胃溃疡的患者，蒸苹果可能会加重胃炎。尽管蒸煮过程降低了苹果的酸性，但苹果中的部分成分仍然可能刺激敏感的胃黏膜，引发胃部不适，如胃痛、反酸、恶心等症状。
建议在食用过程中，注意观察身体反应，一旦出现不适，应停止食用及时就医。同时，建议定时定量进餐，避免过饥或过饱，有助于消化腺的分泌和食物的消化。
