通常情况下，何首乌是否能治白发变黑发，需根据是否有适应症状进行判断。有适应症状，何首乌通常能治白发变黑发。没有适应症状，何首乌通常不能治白发变黑发。如果出现不适症状，建议及时前往医院就诊，在医生的指导下规范治疗。具体分析如下：
何首乌具有滋补肝肾、补益精血的功效。肝肾不足、精血亏虚是中医理论中导致白发的常见原因。因此，何首乌可以通过补益肝肾、滋养精血来促进黑色素的生成，从而有助于白发变黑。
但如果白发是由于非肝肾不足导致的，如遗传等，那么单纯依靠何首乌可能无法达到预期的治疗效果。
建议在专业医疗人员的指导下使用何首乌，在使用时需要注意控制用量、选择适当的使用方法。
