通常情况下，山药的叶子是否能吃，可以根据是否对山药有过敏史来分析。个体没有山药过敏史，一般能吃；个体有山药过敏史，一般不能吃。具体分析如下：
如果个体没有山药过敏史，适量食用山药叶子通常是安全的，因为山药的叶子在经过适当的清洗和烹饪后，是可以食用的，且可能有助于进行营养补充，这种情况下，吃山药叶子是有益的，因此能吃。
但如果个体有山药过敏史，应避免食用山药叶子，因为食用后也可能引起过敏反应，如呼吸困难、皮疹等，从而不利于身体健康，严重时可能危及生命安全，因此这种情况下，不能吃山药叶子。
食用时应控制好摄入量，避免过量食用，以引起胃肠不适。
