通常情况下，孕妇孕早期可以吃蛋黄酥，但是需适量。具体分析如下：
如果孕妇在孕早期一般状况良好，没有基础疾病如糖尿病、高血压等，且体重适中，可以适量食用蛋黄酥。蛋黄酥作为一种点心，含有淀粉、维生素A等营养物质，适量食用能够为孕妇提供营养、促进食欲，还能提供一定的饱腹感。建议孕妇选择低糖、无添加剂的蛋黄酥，避免过量摄入糖分和不健康的添加剂，有助于保持孕期体重的合理增长和血糖水平的稳定。
但是，蛋黄酥中通常含有一定量的糖分，如果孕妇有糖尿病或血糖控制不佳的情况，过量食用可能导致血糖波动，应谨慎食用。孕妇在孕早期应注意饮食的多样性和营养均衡。除了适量食用蛋黄酥等点心外，还应多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及豆制品、动物肝脏等富含营养的食物。
