一般情况下，牛奶过敏者、乳糖不耐受人群、湿热或寒性体质者、消化道疾病患者、缺铁性贫血患者不能喝牛奶，具体分析如下：
1、牛奶过敏者
对牛奶中的蛋白质或其他成分过敏的人群，饮用牛奶后可能会出现呕吐、腹痛、哮喘、鼻炎、荨麻疹等过敏反应，这类人群应避免饮用牛奶。
2、乳糖不耐受者
乳糖不耐受的人群无法消化牛奶中的乳糖，饮用后可能会出现腹胀、腹泻、胃痛等症状。这类人群可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶替代品，或者通过逐渐过渡和控制进食量的方法来尝试适应。
3、湿热或寒性体质者
牛奶性微寒，湿热体质的人饮用后可能会加重体内湿气，出现舌苔厚腻、头晕、脱发等症状；而寒性体质的人直接饮用容易伤脾胃，减弱脾胃运化功能，导致消化不良。这两类人群在饮用牛奶时需谨慎。
4、消化道疾病患者
牛奶可以促进胃酸分泌，患有胆囊炎、肠炎、胃炎等消化道疾病的患者饮用后可能会加重胃肠道不适症状。
5、缺铁性贫血患者
牛奶中的钙盐、磷盐可能会与食物中的铁结合，形成不易吸收的化合物，降低铁的吸收率，不利于缺铁性贫血患者的康复。这类人群在补铁治疗期间应避免饮用牛奶。
每个人的体质和健康状况不同，因此在选择饮食时，需根据自己的具体情况和医生的建议来做出决定。
