一般情况下，糖尿病患者可以喝生姜红枣水，但要控制摄入量。具体分析如下：
生姜具有温中散寒、促进血液循环的作用，其含有的姜酮醇在一定程度上能够有效降低血糖含量，对糖尿病患者有益。红枣则富含多种维生素和矿物质，可以提供膳食纤维，有助于控制血糖，并有益气养血、调理脾胃的功效。适量饮用生姜红枣水，不仅可以为糖尿病患者补充营养，还能在一定程度上缓解其寒性体质和微循环障碍等问题。
糖尿病患者在饮用时应控制摄入量，避免过量摄入糖分，同时在制作过程中应避免加入糖或其他甜味剂，以保持其低糖特性。在饮用过程中，如有不适或血糖异常波动，应及时就医并调整饮食方案。
