通常认为，核桃油在多数情况下是可以直接生吃的。具体分析如下：
大多数健康人群是可以直接生吃核桃油的。核桃油富含不饱和脂肪酸、Ω-3、Ω-6等营养成分，生吃能够更好地保留这些营养，提高营养价值。在适量食用的情况下，核桃油不会对身体健康产生危害。其富含的营养成分有助于血管中的胆固醇代谢，降低心脑血管疾病的发生风险。
但如果核桃油榨取工艺不合格或榨油环境卫生不达标，生吃这样的核桃油可能会对身体健康产生危害。因此，在选择核桃油时，应选择榨取工艺合格、榨油环境卫生的优质核桃油。
另外，虽然核桃油营养丰富，但过量食用可能会导致额外的热量摄入，从而引发肥胖等问题，日常食用应注意控制量。
