一般情况下，过期啤酒不能喝。具体分析如下：
过期啤酒中的酒精和二氧化碳可能会逐渐挥发，导致口感变淡，失去原有的风味。同时，啤酒中的微生物，如酵母、细菌等可能会继续繁殖，产生对人体有害的代谢产物，如毒素和不良风味物质。这些有害物质不仅会影响啤酒的口感和品质，还可能对人体健康造成威胁，如引起腹泻、呕吐等消化不良症状，甚至可能导致更严重的健康问题。所以，啤酒在超过保质期后，品质和安全性都无法得到保障，就不能再喝了。
为了保证食品安全和健康，建议尽量在保质期内饮用完购买的啤酒。过期啤酒，尤其是长期过期或储存条件不佳的啤酒，应谨慎处理，避免饮用，以防食物中毒或其他健康问题。
